來源：餐飲屋檐下
在這個互聯網時代，很多餐廳的大部分顧客都還是從大眾點評來，到大眾點評去，所以大眾點評的星級和分數是衡量門店是否好吃的重要指標之一。
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因此，一些餐廳也把大眾點評作為店經理的重要考核項目，要求員工們都要使出了十八般武藝來提升大眾點評。
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木屋燒烤武漢光谷店用了5個月的時間，實現大眾點評五星門店目標。
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它的上星秘訣是什么？來聽聽店經理王豐源的分享吧。
不明規則可不中
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我們需要對大眾點評深度分析，大眾點評星級和分數的影響因素有：
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1、新增點評數量，平臺對于點評權重最高的是近三個月的點評。
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2、點評用戶的等級，低等級點評，權重很低，會被過濾。
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3、關注精選點評增加數量。
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4、門店新增收藏量，保持門店搜索熱度。
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5、打卡后點評可增加點評客觀真實性，不會被過濾。
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綜上：大眾點評分數上漲方法，也是我們一直在做的：控制避免差評，增加有效好評數量，增加收藏打卡數量。
顧客體驗是王道
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如何做到避免差評和獲取好評：
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首先要保證我們的產品和服務，可以滿足顧客的期望值，當出現紕漏，達不到顧客期望值時，要采取有效措施，及時補救，避免顧客寫差評發泄。
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方法1：四色卡出品品質卡高峰期不定時打分，保證菜品品質。
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方法2：樓面服務顧客體驗點設計，主動是重點。
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例如：餐前門迎服務；等位棋牌，小食飲料（專人兼職主動送到顧客手上）；餐中以主動服務為主，盡可能避免客戶呼叫服務員，我們被動服務。我們做了以下一些工作：
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1、每桌顧客至少主動服務6次，以此增加和顧客之間的交流機會，拉進彼此距離。
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2、主動推介菜品，站在顧客角度，為顧客考慮為主（例如：過多提醒就可以讓顧客瞬間感覺你是站在他那邊的，為他省錢，告訴顧客吃完如果覺得好吃，隨時可以加單，反而不會影響客單價）。
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3、主動倒第一杯水，簡單的事情重復堅持做，顧客可以體會到，沒有對比就沒有傷害，其他燒烤店不做的，我們做。
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4、主動催菜，下完單，區域伙伴要主動幫顧客催單，尤其剩下一兩個菜的時候，顧客可能就會感覺到，自己是不是沒人理沒人管了。
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5、主動續水，顧客可能不會喝，但是我們必須做！
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6、主動做好席間，及時撤空盤清臺面，不要等到顧客要求我們去做。
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7、主動為顧客免費打包，如果顧客剩菜較多又不愿意打包，一定要詢問原因，因為顧客出了錢，沒吃或者沒吃完，心里多少都會心疼，不舒服。臨走時，主動給顧客兩顆薄荷糖清口。
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以上工作都是我們的日常工作標準，但是必須強調一個主動，主動做和被動做，顧客感受非常不一樣！
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方法3：門店自制顧客體驗卡（不可復雜，簡單打勾即可），顧客用餐尾聲，給顧客，搜集體驗結果。如果出現體驗一般或者需改進時，則必須詢問原因，及時解決，超出權限時立即通知值班經理前往解決。
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每日發放多少張，回收多少張，晚班值班經理匯總，菜品問題發出品群，樓面服務問題發樓面群，及時列出整改計劃。
方法4：門店出現匿名差評時，我們聯系不到顧客時，怎么辦？
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門迎崗位執行每日每桌顧客用餐登記，留下聯系方式，每日結束營運拍照發群。當出現伙伴疏忽，有漏網之魚時，我們可以及時找到登記表，聯系顧客，了解情況，及時補救，盡可能減少差評在線上影響，這樣既是響應政府要求積極抗疫防疫，也能讓我們跟顧客保持良好的溝通。
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方法5：增加有效好評數量，我們不能守株待兔，要主動出擊。
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設立小客戶經理，每位金服和看區的伙伴，在工作過程中，主動尋找添加大眾點評用戶為微信好友（目標每人添加80位以上，作為后期維護大眾點評的資源）可以提供微信訂臺等等一對一服務！
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讓顧客有種感覺：去木屋，咱有人。因為添加的都是大眾點評有一定等級的用戶，所以同時可以增加高等級點評，并且可以避免被舉報投訴索要好評的風險！
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以上所有的方法不是干一天，也不是干一個月，更不是干到5星就不干了，而是要一直干下去！
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方法固然很重要，但是初心不能忘，我們要保證為每一桌顧客提供一頓好吃的烤串，才能最終達成5星的目標！
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