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后疫情時代，攜程美食林餐廳精選榜如何做更懂旅行者的美食榜?

筷玩思維 ? 2022年11月7日 04:59 ? 餐飲資訊

疫情持續了快3年，餐飲業的復蘇已經是可以眼見的。同時，和餐飲業密切相關的旅游業也能看到回暖的跡象。

餐廳在做好了迎客準備后，尤其迫切需要向大眾告知：我們準備好了，歡迎全國的客人來店體驗消費。然而，依然有太多人并不是很清楚應該如何選擇外出就餐的地點，特別是來到陌生的旅游目的地城市。

旅游目的地餐飲從來都是熱門旅游城市的餐飲業重頭戲，而隨著疫情的影響，更多之前并非熱門的城市也開始進入大眾視野，大城市周邊城市、小眾特色景點都成為新興旅游目的地，這時，消費者對于一份權威的指引需求就變得更加迫切。

在多方需求之下，讓一份榜單或者說是一個豐富的指南應運而生。攜程美食林在11月4日、以澳門這個傳統又新興的旅游勝地為主場發布了“2022攜程美食林全球餐廳精選榜”(以下簡稱“2022美食林榜單”)。

隨后，微博話題#攜程美食林榜單發布、抖音話題#攜程美食林榜單發布、攜程社區話題#跟著美食林榜單去打卡等吸引了用戶廣泛關注和討論。

這份結合“用戶口碑、評委團打分、攜程黑鉆會員投票、美食林理事會仲裁”等多環節評選出來的榜單立足中國、覆蓋國內66座旅行高熱度城市，總計有7026家餐廳上榜。由于有攜程的加持，它最醒目的標簽“更懂旅行者的美食榜”讓國人矚目，而這個標簽是怎么烙印而成的，則是個很有趣的問題。

?一份美食榜單的差異化方向：更懂旅行者

市面上的美食榜單林林總總、眼花繚亂，但這一個美食榜絕對是吸睛之王。

2022年11月4日，攜程美食林在中國澳門倫敦人元宇宙會場正式發布了2022美食林榜單。從發布的形式就可以看出官方的獨特品位。

發布地選擇在了澳門這個立足中國又面向世界的特殊位置，也是在為這份榜單的豐富性做了一個注腳。除了有澳門旅游局的支持，攜程集團聯合金沙中國、以首屆元宇宙餐飲頒獎典禮形式讓榜單亮相。

元宇宙是時下最火的數字經濟創新發展載體，攜程將美食林榜單的發布會與元宇宙進行結合也是業內首創：于元宇宙之上首次搭建澳門倫敦人度假區實景模型，全球美食商家、行業領袖與攜程用戶皆可進入元宇宙美食空間，同步見證2022美食林榜單的誕生。

值得注意的是，榜單本身的吸引力則更是自成小宇宙。全球范圍內入圍的餐廳就達到了10248家之多，并且延續“黑鉆、鉆石、鉑金、金牌、銀牌”五大等級分類，攜程美食林從中精選出黑鉆餐廳9家、鉆石餐廳48家、鉑金餐廳238家、金牌餐廳2236家、銀牌餐廳4495家。從體量和結構上來看，2022美食林榜單都是重量級的。

從切入點和影響效能來看，這份榜單也做了挖掘和提升。因為在疫情影響下，人們的出行半徑縮短，交通的消費占比降低，餐飲的消費占比正在提高；2022美食林榜單做出了三大升級，這些都是為了幫助旅行者與本地食客都能更好地享受美食。

1)、新增榜單城市以及榜單餐廳數量，擴大用戶選擇面

今年榜單覆蓋的城市，在去年的58個國內出行高熱度城市基礎上，新增了樂山、泉州、淮安、臺州、喀什、北海、紹興和寧德8城，而這8座城市在過去一年間出行熱度較前一年都有30%以上的增長。

攜程美食林敏銳地發現了上述這些城市，并把它們納入版圖范圍，精心選擇了本地人和游客都愛的代表性餐廳，可以說是非常懂旅行者的心了。

2)、豐富用戶需求的標簽類型，進一步實現場景精細化

對于2022美食林榜單的5大等級體系，用戶都已經比較了解，這次榜單則在標簽上下了功夫，將標簽數量增加到112個，包括區分餐廳特色的“老字號”、“網紅店”，標記餐廳服務類型的“深夜經營”、“Brunch”，為特定人群設立的“親子餐廳”、“一人食”等等。旅行者可根據自己的需求來精準選擇想去的餐廳，讓“選擇困難癥”的游客也不再困難。

3)、擴充評審團人選維度，榜單更加立體化

2022美食林榜單評委總數達到76人，比去年增加17人。評委身份更多元、視角更全面，酒店餐飲人、目的地餐飲協會代表、餐配行業代表、旅行家、美食家齊上陣。這些人不僅是專業人士，也是有著切身體驗的用戶代表，能夠做到想用戶所想，這些讓今年的美食榜升級成為了一個更加立體化的榜單。

?立足真正的“美食”，發掘中國味道的更多可能性

從2016年開始，攜程美食林就已經開始打磨這張榜單，“優中選優”的原則讓其到今天已經有了很大的影響力。

在頒獎典禮現場，攜程集團高級副總裁、攜程美食林理事湯瀾先生發言表示：“美食榜的獨特價值，就是讓用戶發現好餐廳，讓餐廳找到自己的用戶。市面上的美食榜單眾多，攜程美食林主打的差異化，是要做‘更懂旅行者的美食榜’”，數據也證明了榜單的強大力量——2021榜單全年總曝光超2億，超過八成的上榜餐廳流量有300%的增長。

當餐廳實力和推薦的力量一同發力，影響力也會成倍增加。

餐廳能把流量變為實際的效益，“美味”永遠是根本，而對于目的地餐飲來說，“本地特色”的標簽，則給這個類型的餐飲帶來更多機會。

在2022美食林榜單上榜餐廳中，歷經百年傳承的中華老字號、城市名片象征的美食餐廳、幾代人經營的街頭小館皆有囊括，它們都因為有著榜單里的特色美食屬性，而讓源源不斷的游客有更多興趣去了解。

還有一些走在前沿的先鋒主廚們，則致力于在傳統之外探索新的方向，打破固有的傳統菜系界限，在烹飪手法、食材調味上交融創新。例如上海地區，本年度上榜餐廳數量上升至800多家，既有中華傳統料理的沿襲創新，也有異國創意料理，將敢于融味的概念傳遞給更多旅行者。

立足于“美味”、探索更多帶有地域特色的可能性，也正是一份優秀美食榜單要做到的。

?與旅游目的地深度合作，豐富尋味之旅

旅游目的地經濟本質上是體驗經濟，而這種體驗耗時長、消費高，同時體驗的維度豐富，消費者的要求也更多元化，更追求新奇和深度。餐飲當之無愧就成為旅游目的地經濟的最大支柱。而在信息化的社會，一份榜單的指引也成為了游客們必備的功課，如何輕松高效的獲取這份完備的功課，可以說是旅行者們的剛需。

攜程美食林就在這樣的需求下逐年被重視起來?，F在，美食林榜單已經是攜程全新推出的“當地”頻道之一、放在美食頁面下最顯著的位置，這正是攜程為用戶打造吃喝玩樂一站式服務中最重要的一環，幫用戶迅速地找到最能反映當地特色的美味、最值得吃的餐廳。

除了不斷優化榜單自身價值外，攜程美食林也專注深耕與目的地的合作，助力打造目的地美食旅行品牌。

攜程集團副總裁王韋先生表示：“美食與目的地的綁定正在變得越來越緊密，我們的目的地美食榜單已經覆蓋了100多個城市。借著‘旅行+美食’這一消費機遇的擴大，我們將持續升級目的地美食榜的玩法，不斷創新合作的可能性，助力更多城市‘讓美食走出去，把游客帶進來’”。

今年五月，攜程就上線了的廣州主題榜單“花城悅食榜”，至今，廣州美食搜索熱度漲幅超80%，榜單日均流量對比發布初期增長110%，并帶動入選榜單餐廳的平均曝光增長125%以上。

為了幫助旅客更好地發掘當地的風土人情、料理文化，在去年58城的基礎上，今年榜單新增8個近一年出行熱度、美食熱度攀升的目的地，包括成都后花園、翹腳牛肉的故鄉“樂山”；世界文化遺產、歷史文化名城“泉州”；淮揚菜的發源地、新晉世界美食之都“淮安”；居山面海、遍藏山海美味的城市“臺州”；“東方摩洛哥”、薈萃新疆美食的西部古城“喀什”；風光旖旎、景色宜人的美麗海濱城市“北?！?；酒香四溢的會稽古城“紹興”；生態旅游勝地、大黃魚之鄉“寧德”。

在筷玩思維(www.kwthink.cn)看來，和不斷更新的目的地美食與旅游產業一同發展的美食榜單，才是活的榜單，其相互的活力激發，能讓用戶、消費者得到更多時效信息，這樣才能更具價值。

?結語

在后疫情時代，越來越多的人為了美食而出行。2022年攜程美食林覆蓋國內66個城市(含港澳臺)，從攜程升級打造“更懂旅行者的美食榜單”，我們可以明顯看出，攜程美食林是從用戶角度以專業的態度來匠心打磨的。

時間已經走到了疫情第三年末尾，疫情已是常態化，已不是阻礙我們發展旅游業的主要障礙，保民生、促就業和發展經濟是這一時期的主要任務。隨著國家的積極支持和推動，旅游業逐步恢復是發展經濟的必然，而且就在當下。

攜程應該已經深刻認知到，美食成為大眾出行以及本地度假的源動力之一。因此，為了符合攜程用戶出行所需，攜程美食林榜單在評選時結合旅行中的行程與酒店需求，為用戶做出更精準的推薦，這讓這份榜單更有看點。

擁有14億人口的超大規模市場和豐富的旅游資源的中國，壓抑了3年的旅游消費逐步釋放后足以撐起整個旅游市場。在這個時間節點，攜程美食林發力做“更懂旅行者的美食榜”，無疑是做好了充足準備。

原創文章，作者：筷玩思維，如若轉載，請注明出處：http://www.newmanfoodsltd.com/263288.html

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