餐飲資訊
喜茶真果直「剝」間日均超10萬人圍觀、美團外賣測試短視頻界面、腦白金咖啡首店落地上?！惋嫶笫录?03期
日均超10萬人圍觀店員直「剝」，喜茶展示真果實力；美團外賣測試短視頻界面；皇璽集團發布2023財年中報，虧損同比擴大1215.76%；柜臺發現老鼠，鮑師傅糕點停業致歉；奈雪全面使用0糖天然代糖；國內首家LV餐廳被曝食…
瑞幸凈利28億元的天機 藏在這81頁報告中
沒有足夠多的驗證，很難讓同一個資本對同一個企業從看空變成看多。 ? 日前，雪湖資本的創始人兼首席執行官馬自銘在某金融平臺上發布了一份81頁的《瑞幸咖啡調研報告》，稱瑞幸咖啡的浴火重生是“中國商業史上…
茶顏悅色出“自殺式”新品名為“嫌棄”，這波“欲擒故縱”玩得溜！
“喜新厭舊”的顧客們，總會逼得餐飲品牌不得不定期上新，來保持新鮮感。 ? 好比這兩天，茶顏悅色推出了一款冬季新品，名叫「嫌棄」。 ? 是的你沒看錯，我也沒打錯，真叫「嫌棄」。 ? 新品一出，奶茶控還沒有機會喝上…
三年半虧了超10億元，達美樂栽在中國北方大媽的手里？
“? 一邊是上市18年時間，股價已經翻了40余倍了，另一邊是三年半虧損超10億，首次沖擊IPO失敗，再次沖擊也帶著流血和陣痛。 ? 在中國，比薩真的是門好生意嗎？ ? ” 近日，達美樂中國所屬的達勢股份再度沖擊上市的新聞…
2年完成6輪融資，“速度型選手”珍味小梅園能跑多遠？
作為速度型選手，珍味小梅園能否擁有不俗耐力，跑贏預制菜這場馬拉松？近幾年，預制菜市場需求快速增長，引發新消費投資熱潮。德勤中國發布的《2022年預制菜市場展望》顯示，2021年中國預制菜市場規模約為人民幣5500…
新茶飲的終局，究竟是喜茶還是蜜雪冰城？?
喜茶開放加盟，對于茶飲市場來說是一劑猛藥，讓原本競爭激烈的茶飲加盟市場更加內卷。新茶飲的終局，究竟是蜜雪冰城還是喜茶？ ? 最近，茶飲界有兩個消息引發較大關注，一個是喜茶確認開放加盟，另一個是蜜雪冰城預…
超50萬人觀看，喜茶推出“剝水果慢直播”，這是什么新玩法？
在當下的飲品業，短視頻、直播已成為品牌不能錯過的重要陣地。?喜茶最近有個新嘗試，在深圳一家門店的真果現剝窗口打造主題“慢直播”，5天收獲超50萬人觀看。?這究竟是怎么一回事？ 喜茶“真果慢直播”5天收獲超50萬人…
“新鴛鴦茶咖”越來越火？爆款賣出20萬杯，甚至出現了專門賽
冬季上新高峰來了！我發現，今年“新鴛鴦茶咖”熱度一路攀升，水漲船高。 ? 成都品牌加飲Plus In，招牌茶咖已經累計賣出20萬杯；茶顏悅色旗下的鴛央咖啡直接定位“新中式咖啡&茶”；多地涌現出了茶咖專門店。 ? 最近…
年賺30萬的產品之道：傾略性和成癮性，讓人欲罷不能，即使比別人貴一倍，顧客也買單
小面面館梅老板在產品方面非常有自己獨到的想法和見解，我認為這是他的店能成功的最重要因素之一。在他們小鎮上，面館到處都有，為什么就他的小店可以一直遙遙領先，一年賺30萬以上，我認為他對于產品的理解超出絕大…
餐企如何魚躍成龍？成為行業領軍品牌的門檻、形魂及三大路徑
比如成為行業領軍品牌一定要先走門店致勝這一步嗎？單店能不能成為行業領軍品牌？門店夠多、銷量足夠，那么就是大品牌了嗎？再者，走捷徑、走最短路徑有沒有風險和后遺癥？我們也將嘗試回答這些問題。 ?捷徑、最短路…
賺錢的餐飲人，大多都做到了這6件事
1、做事情做項目不能等什么時候再做，而是要邊干邊完善，千萬別等待時機合適，因為這世界太快了。 當下能做什么就做什么，慢慢的你會發現，當下想要什么就有什么。 ? 想到什么，你就做什么，這樣才是認知的最佳體現…
日咖夜酒，餐飲店的“救命稻草”？
?“ 白天賣咖啡晚上賣酒，作為疫情期間流行起來的一種運營模式，“日咖夜酒”正呈現方興未艾之勢。 這是否是一個好模式還沒定論，但這背后是門店老板掙扎求生的真實寫照。 ” ?作為疫情期間流行起來的一種“組合運營”模式…
把握這些餐飲趨勢，迎戰2023年！
2023年，餐飲該怎么干？這本紅寶書告訴你答案！站在2022年的年尾回望2022年，餐飲人度過了頗具挑戰的一年。近年來，隨著餐飲行業加速轉型升級，市場洗牌加劇，餐飲市場瞬息萬變。?餐飲行業體量龐大，品類繁多，各個…
連連關店，董事長股權被凍結！又一網紅烘焙品牌經營異常
曾宣稱“6家直營店月流水約360萬元，單店日流水峰值接近7萬元”，網紅烘焙品牌牛角村如今恐怕要“涼”了。 烘焙賽道再度傳來壞消息。 ?近日，紅餐網注意到，網紅面包品牌“牛角村”總部——北京牛角村餐飲管理有限公…
聊聊喜茶開放加盟的未來
經常關注餐飲行業頭部企業的都知道，喜茶最近開放了加盟，他決定“在非一線城市開放加盟”，這件事引起了軒然大波。 那我們就來談兩件事： 1. 加盟有什么好處，導致連喜茶都選擇開放加盟？ 2. 喜茶加盟會有什么樣的優…
占比超3成，“不含茶”的奶茶怎么越來越多？
有一個現象越來越明顯：茶飲店“不含茶”的飲品在增多。?根據2021年度產品報告數據，“不含茶”的新品占到全年新品3成以上。?夏季的水果冰沙、楊枝甘露，冬季的南瓜牛乳、熱椰乳飲品等，不含茶的飲品每月都有推出。?這背…
飲品業年度盛會來了！星巴克、小罐茶、奈雪，將分享什么？
屬于飲品人的年度盛會終于來了！?下周周三、周四（16~17日），咖門主辦、維益冠名的“2022萬有飲力年度大會”即將在長沙舉辦。?時隔兩年再相見，我們把主題定為“堅持做正確的事”，用2天1夜的時間，和50+分享嘉賓一起探…
小鎮3萬人口，面館每天3500-4000營業額，年凈利潤30多萬。對大部分人，一生開一個這樣的店足矣
11月的拜師學藝項目是小面，直播時間是11月16日。接下來一段時間，小面館梅老板會分享他經營店鋪的一些經驗和想法。 如題目說的–我覺得對大部分人來說，開店的目標不應該是連鎖，而是開一個這樣的小而美的店：投入…
中糧餐飲亮相第106屆全國糖酒會，全系餐廚產品驚艷全場！
? 11月10日-12日，第106屆全國糖酒商品交易會在成都盛大開幕。 ? 這場備受矚目的食品行業頂級盛會，規劃展覽面積 28 萬平方米，展品門類覆蓋整個食品產業鏈，參展廠商總數約 5500 家，現場觀眾絡繹不絕。中糧餐飲攜…
CoCo都可、茶百道、古茗、書亦“接力發聲”！新茶飲還有多少機會？
? 抖音生活服務首個行業峰會，為何聚焦新茶飲？ 餐飲洗牌，飲力崛起 人才+數字化，讓新茶飲高速增長 “做未來生意，把渠道放在線上，把生意還給線下?！? “長效經營的必殺技，就是真誠二字?！? 餐飲洗牌，…
融資過億的咖啡品牌一夜全關 發生了什么？
從曾經輝煌到如今只剩一家店，時萃咖啡下錯了哪步棋？ ? 近日，時萃咖啡十幾家線下門店一夜集體關門，只有佛山嶺南天地店正常營業。 深圳科興科學園店等多家時萃咖啡已張貼出閉店通知，并搬走了所有物品，只剩下空空…
一網紅面包品牌突然消失！多家門店關停，老板失聯……
? 近日，山東濟南一網紅面包品牌Bread618多家門店突然關閉。 ? 一位顧客撥打多家門店電話，均打不通，想退卡里的余額，也不知道該找誰退。員工也被拖欠工資索要無門。 連日來，記者走訪Bread618多家門店并探訪該公司…
“員工化身達人帶貨”！抖音矩陣號成連鎖餐企下一個“角逐場”？
?當前的餐飲業，正在迎來“萬店時代”！然而，規模擴大的同時，難題也隨之而來。怎樣管控各分店的經營情況、如何調動員工的積極性……這些都成了連鎖餐企們不得不思考的問題。其中，擁有近5000家門店的“鹵味巨頭”煌上煌…
雙11遇冷，餐飲人當心！
本期看點 1、當李佳琦失去“全網最低價”2、雙11遇冷，給餐飲人3個警示 當李佳琦失去“全網最低價” 雙11也失去了消費者 今年雙十一，李佳琦的直播間不太平。 同樣的產品，李佳琦直播間“最低價”是1240元，而官方售價只需…
餐飲人，如何走向“長期主義”？
你需要的“長期主義”可能只是一種自信心，但你更需要的是用新技術重塑你的經營方式。 ? 比如，有些企業明明需要變革的是組織力，卻在拼命尋找爆品；比如，有些企業明明需要精細化管理，以此減少浪費優化成本，老板卻…
這種魚用來做刺身十分正點，傳聞還能壯陽
今天要為大家介紹的這種食材，因為長得和……公馬的生殖器……很像，于是就有一個“壯陽神魚”的外號。 那么這種魚，真的有壯陽功效嗎 馬鞭魚小檔案 ▼ ? 在回答上面的問題前，先為大家介紹一下馬鞭魚的相關知識。 馬鞭魚又…
鄭州麥克風奶茶加盟怎么樣?如何讓店內的生意越來越好?
目前，在飲品市場上，國內各式各樣的奶茶品牌不斷的出現，現在人們對于休閑飲品也是越來越喜歡，并且受到了人們的歡迎，在眾多的品牌中，鄭州麥克風奶茶這個品牌憑借著自己的優勢得到了市場的認可和消毒費者的青睞，…
7.8億播放量，瑞幸也在玩，“入冬四件套”的熱度已經擋不住了
還記得去年火遍全國的“入冬四件套”嗎？今年它又來了！ ? 雖然現在南方還稱不上“入冬”，但“入冬四件套”在11月7日已經沖上了熱搜，熱度1.1億。 ? 在抖音上，“入冬四件套”話題已經產生7.8億次播放，相關話題近百個。 ? …
從高光時刻到裁員、關店和轉型，新中式烘焙賽道還能卷多久？
2021年7月，當聽聞一些門店數僅在26-40家的拉面品牌被資本方給出了10億的估值，業內不禁感嘆“創業不如賣拉面”，如果說時至當下的拉面已成了前浪，那么，新中式烘焙就成了緊隨其后最大的后浪。以2020年9月開出第一家…
快訊丨腦白金咖啡首店落戶上海；“關東煮之王”鼎味泰擬在A股掛牌上市
近日，食品圈發生了哪些事？ 10月份居民消費價格同比上漲2.1% 環比上漲0.1%11月9日，國家統計局官網披露10月份居民消費價格變化情況。2022年10月份，全國居民消費價格同比上漲2.1%。其中，城市上漲2.0%，農村上漲2.5…
