餐飲采購

商用廚房策劃的重要性和方法
? 廚房策劃的重要性： ? ? ? ?公用廚房策劃可分為經營策劃和廚房策劃。 ? ? ? ?經營策劃:主要由經營管理人員完成,包含經營規模、檔次、服務對象、菜系、經營模式特色服務、廚房組成、選用設備、裝修風格、文…
餐飲資訊 2021年5月24日
餐飲采購
“食用菌產品”專場丨第七場窄門供應鏈線上對接會報名開啟
窄門供應鏈線上對接會順利舉辦6場啦點擊下方圖片即可了解相應場次對接會詳情 ↓↓↓ 六大專場火爆程度，場場攀升窄門供應鏈第7場對接會即將于9月29日線上開啟！將以食用菌產品為主題開展。值得一提的是，本期對接…
2020年9月23日

小廚說飲食：飲食和文化的重要性
2022年11月13日
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　　中國文化源遠流長，已深深地融入到了各個領域，包括天文地理，氣象生活等多個話題。拆分后又包含飲食文化，書畫棋藝，詩詞曲墨等等的相關區域，雖各有所不同，但文化總的方面是相通的。
網紅餐廳“內卷”下，只靠面包誘惑的綠茶“紅”不起來
2022年11月13日
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　　近日，港交所官網也顯示，綠茶餐廳的上市狀態再次變為“失效”，這已經是綠茶第三次遞表后招股書失效。曾經，這個創始于2008年的餐飲品牌門庭若市，想要體驗綠茶餐廳，排隊動輒一小時起步。然而，如今綠茶餐廳盛況不再，門口也逐漸冷落了起來。困擾綠茶的，是菜品品質控制不佳、注重裝修而非品質、以及沒有“鍋氣”等問題。
品鑒中華飲食文化之美
2022年11月13日
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　　中華民族歷史悠久，中華文化源遠流長。中華飲食文化是一顆璀璨的明珠，在人類文明史上熠熠生輝?！懊褚允碁樘臁薄爸未髧襞胄□r”……伊尹從小小烹調之法悟出治國安邦之道，文人騷客從鍋碗瓢盆“交響曲”演繹出詩詞歌賦的高端典雅。四季有別、風味多樣、注重情趣、講究美感、食醫結合，構成中華飲食文化的五大特點。烹飪技法千變萬化、技藝精湛，菜肴名稱雅俗共賞，菜肴品質色香味形美協調一致，精神愉悅和物質享受和諧統一，共同成就中華飲食文化的精妙。
食品行業市場空間將進一步催生，“消費體驗”或成未來關鍵詞
2022年11月13日
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　　11月10日—12日，第106屆全國糖酒商品交易會在成都舉行。近年來，在食品消費方面，人們逐漸不再只關注食品的功能與品牌，同時也在關注食品的消費體驗。
2022順品郎成都“醉美招牌菜”30強亮相第十九屆成都國際美食節
2022年11月13日
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　　11月11日，第十九屆成都國際美食節在成都新金牛公園開幕。作為該美食節的亮點活動，11月12日，第十九屆成都國際美食節暨2022順品郎成都醉美招牌菜頒獎典禮在現場圓滿舉行，30家獲獎終端現場領獎并亮相成都國際美食節，為消費者帶來了一場川味舌尖上的碰撞。
想靠餐飲逆襲，酒店要善做加減法
2022年11月13日
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　　近期，多個酒店集團在餐飲板塊有了新動作，包括發布新品牌、推出新理念。酒店餐飲板塊的含金量一直不容小覷，餐飲收入占總營收50%以上的高端酒店不在少數。近幾年受疫情的影響，本地餐飲市場更成為一些酒店緩解營收壓力的重要陣地。然而，餐飲賽道一向擁擠，不斷創新的社會餐飲和越來越沉重的成本壓力讓一些酒店感到力不從心。在目前市場環境下，靠餐飲實現逆襲的機會究竟有多大？該如何做好加減法？
一碗48元，廣東小伙吐槽麻辣燙走紅：終于貴成了我吃不起的樣子
2022年11月13日
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　　說到街邊的美食小吃，麻辣燙是很多年輕人愛吃的，特別是隨著冬天的來臨，麻辣燙又到了生意最旺的季節,廣東小伙周向明已經有2年沒有吃麻辣燙了，中午跟同事去街邊吃了一碗麻辣燙，好家伙，一小把蔬菜要6元，一碗麻辣燙要48元。
夜經濟消費滿額立減，政府惠民補貼來啦！
2022年11月13日
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　　為進一步釋放消費潛力，培育消費動力，繁榮發展夜間經濟。2022年11月10日起，銀川市商務局繼續投放“夜經濟消費券”，重點用于自治區商務廳評選的五大示范夜市及十大網紅打卡地。
餐飲企業加入“線上帶貨” 海底撈“雙11”售超30萬份套餐
2022年11月12日
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　　今年“雙11”電商大促期間，許多餐飲企業紛紛加入線上帶貨隊伍，頭部主播直播間內也出現了不少餐飲品牌的身影。11月9日當天，和府撈面、必勝客、喬家柵等品牌均出現在李佳琦直播間。
北京的汪小菲餐廳味道中規中矩，招牌毛血旺中有頭發，可否原諒？
2022年11月12日
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　　北京是一個人人都知道的城市，畢竟它是祖國的首都，但在不同人的眼中，北京的樣子是不同的。在美食家的心目中，當他想到北京時，首先想到的是烤鴨，對于喜歡旅游的人來說，一提到北京就會想到紫禁城和長城。今天我想從一個美食家的角度談談汪小菲在北京的新餐廳。