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鹵味、甜品、小吃……火鍋配角爭相上位？
火鍋作為餐飲最大的賽道，內中競爭自然不在話下。不過對于火鍋這個賽道來說，也存在著很大的問題，門檻低、同質化嚴重……都讓火鍋之間競爭更為嚴峻，而火鍋品牌們也只有不斷的創新才能保證自己的競爭力，而近年來，這…
風靡珠三角的豬雜粥，會是餐飲創業的下一個風口嗎？
今年以來，廣東珠三角地區，突然出現了一大批現切豬雜粥店。這個夏天，豬雜粥又要爆火了嗎？這會是餐飲創業者的下一個風口嗎？ 剛宰完洗干凈的粉腸、豬肝、豬腰、豬心……搭配精心挑選的靚大米，用猛火生滾。滾…
90%餐飲的創業者都死在這10個坑里
目睹了很多自以為餐飲門檻低、市場無限大的“跳水選手”，有的已經犧牲在深坑，有的還在苦苦掙扎，筆者分享了他親身經歷和親眼目睹的餐飲路上的10個坑。不夸張地說，有90%的餐飲人，都死在這10個坑里！ 讓你跳…
“火鍋+中餐”愈演愈烈，餐企如何利用這股融合之風？
2020年，火鍋和中餐的融合正愈演愈烈。很多聰明的火鍋老板，開始借鑒中餐思維做創新，混搭的差異化也確實給品牌帶來不少流量。這股風潮，火鍋餐企該跟嗎？ 本文轉自火鍋餐見（ID:hgcj6666），作者宋少俠、小倩。 近期，面館“黑馬”和府撈面開賣火鍋，顛覆了
為什么中國還沒出現巨無霸的餐飲企業
來源｜華映資本 記者｜黃斯理 ? “中國餐飲業4.6萬億的市場規模，但Top 40的餐企只占到整個市場規模的5%！發展這么多年中國為什么至今還沒有出現一個像星巴克、肯德基、麥當勞那樣的霸主品牌呢？” 一碗面賣38元，在去…
【選址】3張圖表工具，手把手教你找到好店鋪
選址模型，作為LOS的核心，是選址人員可以直接使用的重要工具。美團點評餐飲學院的選址專家羅德勇開辟“選址”專欄，計劃分四期發布。從下面LOS總圖中可以看到選址模型往上分解成4個部分：新店畫像、商圈規劃、評估和…
當下外賣市場有何變化？做好這幾點，讓顧客對你不離不棄
外賣一直是近幾年餐飲經營的主要關注點，尤其是今年“新冠肺炎”疫情突襲后，外賣更是異軍突起，大小餐飲企業紛紛嘗試。 競爭加劇、市場紅利消失，多維度數據賦能助力餐飲外賣精細化運營才是出路。 01 外賣市場變化 01…
揭秘快招公司黑幕！餐飲加盟小心這樣的騙術
加盟有風險，快招要人命！后疫情時代，江湖更加險惡，尋求加盟創業的餐飲人一不小心就可能淪為快招公司的炮灰。 如何識別識別快招公司“坑蒙拐騙”的招數，避開加盟陷阱？今天，在餐飲業深耕多年的餐飲總監鴨屎哥為大…
餐飲單店如何落地戰略？這篇戰略落地前的流程梳理推薦您看看
溫馨提示：本文約6181字，燒腦時間17分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。 戰略是商業最常見的復雜性概念之一，筷玩思維(www.kwthink.cn)此前已更新了兩篇對此的思考文章，一篇梳理了戰略意識的必要性以及戰略思維的…
火鍋店營銷戰略定位規劃——找準機會
說到火鍋，可以說在我國是“集萬千寵愛與一身”，而且由于中國不同的地區，火鍋在口味、風格等方面也存在差異。但即便如此，同質化問題在我國火鍋行業也不可避免，這就要求火鍋經營者要有長遠的發展眼光，做好品牌戰略…
中國最大餐飲集團又上市：正追蹤800個城市，目標再開10000家“小鎮餐廳”？
往期精選《》《》《 9月10日，百勝中國赴港上市，首日開盤即破發，股價報390.2港元，較發行價下跌5.29%，市值約為1635.35億港元。 ? 百勝中國旗下8個餐飲品牌，肯德基貢獻了7成左右的營收。百勝中國正在積極探索其他…
騎手風波：商家、平臺，誰是最終的受益者？
來源 | 奇襲（ID：Goventure）作者 | 奇襲 9月8日，在股市上騰飛的美團，因為對外賣騎手配送時間要求苛刻而被推上風口浪尖。同樣被推上風口浪尖的，還有美團的競爭對手餓了么。 事件起因是《人物》雜志在其微信公眾…
為什么我們去星巴克蹭網，去麥當勞上廁所？
在外面，很多人都遇到過這樣的情況：?突然想上廁所，找不到公廁，會去麥當勞解決。需要上網的時候，第一反應也是拎著筆記本電腦去最近的一家星巴克。?“去麥當勞上廁所，去星巴克蹭網”，成為不少消費者對于這2個品牌…
揭秘元氣森林成功學：精確計算爆紅，像做APP一樣做飲料
來源 | 深響（ID：deep-echo）作者 | 鴻鍵?核 心 要 點? 1. 把元氣森林的崛起完全視為營銷的勝利，其實是把資本放到了過高的位置。 ? 2. 由于理科生背景和游戲創業經歷，唐彬森高度重視數據的價值，元氣森林在數據反…
再見了，海底撈！時代拋棄你之前，早就打過招呼
去年同期利潤9.12億，今年就變成了負增長9.65億，一時之間這個落差，讓不少人唏噓，那個走到門前就聽到店員熱情歡迎聲的海底撈，如今似乎沒那么熱鬧了。海底撈年初漲價得到不少反對和抵制，隨后呼聲太大，老實地撤銷漲價，調回到年前水平。
