用戶化導向，多角度觸達，都是百分茶修煉“數字化運營”內功的呈現。 ? 今年，百分茶的竹生空野賣爆了，門店一度斷貨售罄，全網都在復刻。 茶底與奶基，是該產品的核心，也是眾網友與同行尋找配方的線索。百分茶甚至沒…

秋冬上新季，各大火鍋品牌都卯足勁兒大施拳腳。 盤點發現，有的新品極具創意，毛利又高，但不乏有的為了創新而創新，出力不討好。 ? 下面我們就來盤點一下，哪些菜品上了紅黑榜。 紅榜 1、泡菜鴨鍋 ? 最近，海底撈舉…

?“突然十幾家線下門店一夜間全關，關得只剩一家了！連小程序商城也關了！”?近日，知名咖啡品牌時萃咖啡被爆關店引發熱議。?要知道，它在去年才剛拿到近億元的融資，還稱要開50多家店！?時萃成立于2019年，靠小程序起…

河南省餐飲與住宿行業協會發出呼吁：在全省尚未恢復堂食的低風險區域，請盡快恢復餐飲堂食服務；國內首家LV餐廳被曝食物過期，引發熱議。。 河南餐飲住宿行業協會呼吁 低風險區域盡快恢復堂食 ? 面對疫情，餐飲人步…

外賣市場從起步之初，就已經開始內卷了，怎么跳出內卷致死的“萬人坑”？紅餐網專欄作者王冬明分享了15條忠告，與餐飲人共勉。 ? 這幾天，多家茶飲品牌在聯合抵制外賣滿減，有的直接取消了外賣平臺的滿減折扣，有的把…

導語 生于淮南的橘子，你非要挪到淮北，就好比諸侯造反，不是你的地盤，你非要占，結果就是……看看歷史吧。 螺螄粉火鍋沒有“天子命”所謂大水出大魚，是有前提的，要是淡水魚跑到大海里，不但成不了大魚，可能還會成死…

每每一到秋冬季節，煲仔、鍋仔、石鍋、大鐵鍋等保暖盛器就會紛紛出動，而在餐飲業里也流傳著這么一句話——“一燙抵三鮮”，說的就是菜肴溫度對風味影響的重要性。而且在涼寒天氣，人們也更青睞一些味道濃厚的菜品。?現…

“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來?！?不知不覺又到一年吃蟹好時節，不少餐廳已經推出了各式各樣的蟹菜式。大家都知道螃蟹好吃，但中國哪里的螃蟹最有名？又有哪些品種和吃法呢？ 說到秋天的時令之物，螃蟹絕對是榜上…

剛剛官宣不到20天的庫迪咖啡，正在全國遍地開花。?社交平臺上可以看到，杭州、南京、沈陽、廈門、成都、重慶等地，都已經有門店開始裝修，有業內人士透露，“很多區域的加盟名額已經放完了”。?喊出“3年萬店”目標的陸…

昨晚，社群里一位老板發了個信息： 今天不講微信運營，而是借這位老板的話題，說說人怎么讓自己發生積極的改變。 你可能覺得讓自己發生改變很容易，但，這是錯覺，讓自己主動發生積極的改變，難于上青天的事情。因為…

文 | 楊艾祥 餐飲店開垮了，那一定是你故意把它開垮的。這句話一點都不夸張，也沒有冤枉你。開垮一家店，和3個因素息息相關，下面我們來分析一下。 ? 店開垮了，只有一個原因都是你故意把它開垮的 ? 過去幾個月，全…

多家茶飲品牌聯合取消外賣滿減！近日，喜茶、奈雪的茶、古茗、茶百道、書亦燒仙草等茶飲品牌滿減均改為“50減1元、70減1元”。對比之前，大幅滿減后7-8元就能喝到一杯茶飲的顧客來說，這殺傷力不可低估。調整滿減策略…

“上門做飯”火上熱搜，能成為一門好生意嗎？ ? 網上下單，上門服務，買菜、做飯、洗碗一條龍……如果不是親眼在熱搜上看到媒體對“上門做飯”服務的報道，恐怕有不少人會認為這是某個O2O平臺的死灰復燃。但是仔細一看會發…

新潮流之下，或許是一個暗藏的大市場。走紅的中式下午茶，能否成為中式甜品突圍的新思路？ ?眼下，除了甜品店和咖啡店，潮人們的下午時光又有了別樣的去處。古樸的茶室，一杯中式茶飲、數碟茶食，被他們稱之為“中式…

神州大地哪里的羊最適合清湯煲？ 寧夏的鹽池羊必須榜上有名！ 采用慢火燉煮的方式 湯色奶白，味香濃郁 還一點都不膻。 今日大廚   盧鏡泉 新興家喻飲食有限公司出品總監 資深中國烹飪大師中華金廚廣州十大名廚?…

做廚師有沒有前途？做廚師又該如何晉升？為什么很多人都不愿意做廚師了？這些問題一直困擾著廚師們。本文作者從一個行業外的角度闡述了他對廚師這個職業的看法，希望能給廚師朋友一些啟發。 今天，我想聊聊廚師的進…

開餐廳的，不可能一直一帆風順，就像人生，不可能一直卓爾不凡。人生有低谷期也有輝煌期，開餐廳也一樣……成功的餐企千千萬，而倒閉的餐廳也數不勝數，要怎么開好一家餐廳、開好一家店，是一門大學問。 餐廳經營不善…

又是一年立冬，《月令七十二候集解》中說，“冬，終也，萬物收藏也”，意思是秋季作物收曬完畢，收藏入庫，動物們也都藏了起來過冬。立冬一般意味著冬季開始，在飲食上，這一時期民間有立冬“補冬”的食俗，牛羊魚肉成為…

看到一篇個人成長和發展的文章，角度很新穎，我也很贊同，分享給各位： 想說一個這一陣琢磨的話題，大概是在 10-15 年這個長度區間內人的成長節奏問題。還是那句話，既不嚴謹也不科學，最多就是追求一種模糊的正確，…

你的餐飲企業有核心競爭力嗎？沒有。這就是我國餐飲企業的通病，也是我國上市餐飲企業的通病。用簡單的話表述“核心競爭力”就是：別人不能復制我的產品，別人不能模仿我的能力。也就是說，如果別人可以復制你的產品，…

近日，蜜雪冰城正式遞交了自己的招股書，準備在深交所上市。 蜜雪冰城 2021 年收入突破 100 億，開店量 2 萬多家，一年凈利潤能賺 19 億，凈利率達到 18.45%。 甜筒賣 3 元、檸檬水賣 4 元、果茶賣 5 元、奶茶賣 7 …

? 在北京的「紅星前進面包公司」成為網紅后，墨茉點心局也在長沙開出了「墨茉市集」，一南一北，掀起了「烘焙超市」+「現打牛奶」的風潮。 ? 這個模式看起來很美，但無法回避的，是食品安全的問題。   現象 烘…

西貝試水兒童餐零售化市場；霸王茶姬在馬來西亞試水新店型；老鄉雞更新招股書未來3年計劃新開700家門店；全聚德2022年前三季度虧損1.75億；海底撈上新“泡菜鴨鍋底”；香飄飄第三季度實現盈利；紫燕食品第三季度凈利潤…

每一次門店的運營復盤，都是一個單店模型優化的過程。 ? 一場激烈的爭論在A品牌管理中心正在發生。 運營負責人林某正在激動向老板馬總投訴：“這是選的什么店，開業以來，進店數每天不到100人，房租要12000，這個生意…

來源：龔偉餐諫 ? 做餐飲，選擇大于努力，品類的選擇，產品的選擇，經營模式的選擇，品牌的選擇都很關鍵。 ? 本文將從產品選擇，經營模式的選擇，以及品牌的選擇三個方面來深度解析餐飲創業如何正確選項目。 ? 選品…

“堅決反對開餐飲，請政府作主”！這一行字，用鮮紅的油漆，被噴在還未裝修好的一家餐飲門店玻璃和外部墻面上。做出這樣行為的，不是顧客和附近的居民，而是出自餐飲“同行”之手。近日，溫州當地兩大餐飲巨頭明爭暗斗的…

鐵打的廚房，流水的廚師！在廚師行業，頻繁跳槽換工作是常事。為什么廚師會頻繁跳槽呢？這都是廚師自己的原因嗎？ ? 有網友在網絡上反映過，說自己所工作的單位食堂，廚師崗位更換頻率特別快，差不多2－3個月就要換…

去年大火的新中式烘焙在慢慢降溫，關注度頗高的品牌發展放緩，新中式烘焙要涼透了嗎？ ?今年以來，“新中式烘焙熱度不在”、“新中式烘焙要涼涼”的聲音一直不絕于耳。一方面，新中式烘焙代表品牌“偃旗息鼓”，墨茉、虎頭…

今年秋冬賣奶茶，有不少新變化： ? 五谷小料開始做混搭，還要更有料； 熱椰奶、燕麥奶等清爽型奶茶流行； 水果奶茶也頻頻推出，要把經典款作出創新。 采訪多家連鎖品牌研發和供應商，我們一起來總結今年秋冬奶茶的“…

疫情持續了快3年，餐飲業的復蘇已經是可以眼見的。同時，和餐飲業密切相關的旅游業也能看到回暖的跡象。餐廳在做好了迎客準備后，尤其迫切需要向大眾告知：我們準備好了，歡迎全國的客人來店體驗消費。然而，依然有…